通过上述活动，我们知道凭感觉判断冷热有时并不准确。因此，我们引入温度（temperature）这一物理量来表示物体的冷热程度。

生活中常用的是摄氏温度，用 t 表示，它的单位是摄氏度，符号是 ℃。

在温度变化时有些物质的状态会发生变化。例如，固态的冰在温度升高时会化成液态的水，当温度更高时，液态的水会变成气态的水蒸气。

如何测量温度？

我们可以用温度计测量物体的温度。图 9–1–2 是一种常见的液体温度计，它是利用液体热胀冷缩的性质来测量温度的。液体温度计里常装有酒精、煤油等。

为了准确地读出温度，必须确定温度计上的刻度。摄氏温度是这样规定的：取1个标准大气压下冰水混合物的温度为 0℃，沸水的温度为 100℃，然后在 0℃ 和 100℃ 之间分成 100 等份，每一等份即为 1 ℃。0 ~ 100℃ 范围以外也按照同样的分度大小扩展。例如，人的正常体温大约是 37℃；我国东北地区冬天的极端气温可低至 − 50℃，读作零下 50 摄氏度。

常见的物质是由大量分子、原子构成的，分子都在不停地做无规则运动。蓝墨水在水中散开是一种扩散现象，它是由分子的无规则运动导致的。热水中的蓝墨水比冷水中的扩散得更快，说明温度越高，扩散越快，分子运动越剧烈。日常生活中，有许多扩散现象的例子。你闻到花香，就是芳香分子进入了你的鼻子；外壳完好的鸭蛋，浸入盐水里一段时间后，里面都变咸了，那是因为食盐分子进入了鸭蛋内部。

分子在不停地运动，但组成固体或液体的分子却不会飞散开，总是聚集在一起保持一定的体积，是因为分子间存在着相互作用力。花瓣下方有时会挂着露珠（图 9–1–7），这是分子间存在引力的体现。如图 9–1–8 所示，木块不易被压缩，它是分子间存在斥力的反映。

这就是分子动理论的初步知识。分子运动受到分子间相互作用力的影响。温度反映了分子运动剧烈程度，温度越高，分子运动越剧烈。正是因为这种关系，分子无规则运动也称为分子热运动。